Kura Sushi USA wurde 2008 als Tochterunternehmen des japanischen Unternehmens Kura Sushi, Inc. gegründet und betreibt zahlreiche Standorte in den USA. Das Geschäftsmodell basiert auf dem „Kaiten-zushi"-Konzept (Revolving Sushi), bei dem Gäste frisch zubereitete Teller von einem Förderband auswählen oder spezifische Gerichte über Touchscreens bestellen können. Um die Betriebseffizienz und Kundenbindung zu verbessern, setzt Kura Sushi auf fortschrittliche Technologien wie robotergestützte Spülmaschinen, automatisierte Algorithmen zur Lebensmittelwiederbeschaffung und ein gamifiziertes Belohnungssystem. Das Angebot umfasst hauptsächlich Sushi und weitere japanische Gerichte im Casual-Dining-Segment. Die Umsätze stammen vollständig aus Dine-in- und Off-Premise-Lebensmittel- und Getränkeumsätzen.
